午安
Darren的朋友fb直播拍賣冷凍肉品
拿了各式肉品給Darren，希望能一試成主顧
Darren拎來安格斯choice牛肋條，想吃Justine的番茄牛
差不多的食材、煮法被Justine說服改為啤酒牛
掀蓋迎面撲鼻香～滋味沒讓他失望
台啤、普羅旺斯香料燉牛肉
牛肋條750克切適口大小、稍汆燙去血水
洋蔥1顆切粗絲 中型紅蘿蔔2條滾刀切
乾辣椒1根切碎 蒜頭2～3顆切片
牛番茄3顆切塊 台灣啤酒(330ml)1罐
整顆番茄罐頭1罐手捏碎、鷹嘴豆罐頭約1/4量杯
普羅旺斯香料約0.6大匙 鹽與黑胡椒適量
義大利平葉香芹適量，切碎
鍋入些油將去血水瀝乾後的牛肋條煎香、上色，先取出
同一鍋入洋蔥絲炒香軟加入紅蘿蔔翻炒，乾辣椒、蒜片炒香
1半份量的牛番茄加入翻炒、牛肋條放回鍋中翻炒
嗆1/4罐的台啤、讓酒微煮一下鍋中所有食材
番茄罐頭手捏碎加入、剩下的3/4台啤加入
普羅旺斯香料加入
大火滾8~10分鐘，加蓋續燉煮約1小時40分至2小時完成
完成前半小時加入另半份的牛番茄塊、鷹嘴豆並調味適量鹽、黑胡椒
成品灑上切碎的義大利平葉香芹
~步驟圖示在留言~
▲普羅旺斯香料含迷迭香、奧勒岡、蘿勒、百里香、鼠尾草與馬郁蘭，可以喜愛的新鮮或乾香草、香料替代。
▲義大利平葉香芹是Justine陽台自種香草，可以香菜或青蔥替代。
▲燉煮中湯汁若太少可加少許水。
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